Das beidseitig geschliffene KAI SHUN Santoku Messer aus der TIM MÄLZER-Serie von KAI ist ein traditionelles japanisches Allzweckmesser und universell einsetzbar. Der japanische Begriff Santoku (San=drei, Toku=Tugenden), der dem KAI Messer seinen Namen gibt, deutet auf die guten Eigenschaften beim Verarbeiten von Fleisch, Fisch und Gemüse hin. “Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen”, eine Devise von Tim Mälzer und Inspiration, die hochwertige KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER Messerserie zu entwickeln.
Die Messer bestehen aus einem 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl mit einer verfeinerten handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist. Die Klingen der KAI SHUN PREMIER Messer besitzen einen massiven Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. Das Messer ist auch über Amazon zu bestellen.
